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Unidad 3: Alimentos y Bebidas - Servicio de Desayuno

Objetivo

Que los participantes:

  • Conozcan la estructura del Departamento en establecimientos pequeños y medianos.

  • Identifiquen las necesidades del huésped, respecto al servicio de desayuno.

  • Analicen las variantes posibles para la prestación del servicio.

Metodología

Lectura crítica del material propuesto para la unidad. Consultas e intercambios en los foros, dirigidos y coordinados por el tutor. Ejercicios prácticos, evaluaciones objetivas y evaluaciones sobre la base de análisis de situaciones y casos en contextos laborales y profesionales.

Desarrollo de la Unidad

Instalaciones y Tipos de Desayuno

Montaje de Mesas

Room Services

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